돼지갈비찜

주말 가족 메뉴로 많이 찾는 요리가 돼지갈비찜입니다. 그런데 막상 만들려고 하면 “핏물을 빼야 하나”, “한 번 데쳐야 하나”, “간장 양념과 매운 양념은 비율이 어떻게 다른가”에서 막히기 쉽습니다. 레시피마다 손질법이 꽤 달라 몇 가지를 나란히 놓고 보면 차이가 분명하게 보입니다. 이 글은 한돈자조금이 만개의레시피에 올린 「한방 갈비찜」, 만개의레시피 「돼지갈비찜 만드는 법」(yeoniary), 마켓컬리 레시피 「류수영의 매콤한 매운돼지갈비찜」을…